Kiến thức kinh doanh là giá trị cốt lõi để bạn làm giàu nhanh chóng. Nhưng nó đòi hỏi bản thân phải nỗ lực học hỏi những giá trị đó. Việc trang bị cho mình những giá trị này là điều vô cùng quan trọng nếu bạn muốn thành công. Nếu bạn đang gặp khó khăn thì hôm nay genz sẽ tổng hợp các cách kinh doanh nhà hàng nhé.
Chỉ dẫn cách kinh doanh nhà hàng thành công
Thực đơn và giá bán
Sau nơi, thì thực đơn (danh sách món ăn) và giá bán là tiêu chí kế đến quyết định tới sự thành bại của một nhà hàng. Đừng nghĩ bạn là đầu bếp nổi tiếng, món ăn bạn làm rất ngon và bạn đã quá hiểu khách hàng rồi – là bạn đã có thể xây dựng lên một menu ai ai cũng thích. Thực tế đã chứng minh ngược lại.
Chính việc tạo ra một thực đơn “ai ai cũng thích” đã làm bạn thất bại, bởi đôi khi, người mua hàng kết quả trước mắt tại khu vực nhà hàng của chúng ta lại thích được ăn những món chỉ riêng họ thích. Thật lạ phải không? Hoặc, danh sách thực đơn các món ăn của chúng ta rất đặc biệt, đầu bếp của bạn chế biến rất ngon, tuy nhiên giá bán lại không phù hợp.
Để nói ra được một “chiến lược giá bán” hợp lý, kinh nghiệm được khuyên là: ngoài việc cân đối giữa chi phí giá tiền thì bạn đừng bao giờ bỏ qua bước nghiên cứu hành vi, văn hoá, trình độ, mức sống,… của tập người mua hàng mục tiêu, đặc biệt là những khách hàng xung quanh nhà hàng nhé.
XEM THÊM Lợi ích của việc tập thể dục mỗi ngày
Chuẩn bị vốn
Vốn là vấn đề cần quan tâm hang đầu để bắt tay vào làm mở nhà hang. Bạn phải cần cân nhắc thật kỹ về vốn! Bạn có thể kiếm số tiền đó bằng việc nào? Cách giải quyết có khả năng là vay nợ tổ chức tài chính hoặc xin tài trợ. Tuy nhiên cách an toàn nhất đấy là bạn chuẩn bị một kế hoạch bán hàng cụ thể rồi giải thích với những nhà đầu tư tiềm năng (nếu bạn cần góp vốn). Còn nếu như vốn bạn đã tự có thì có khả năng tự tin triển khai nhé. Bạn nên lập một chiến lược thể hiện rõ cách thức bạn có thể tiến hành Để làm cho nhà hàng của chúng ta trở nên ấn tượng hơn với những nhà hàng khác, và lợi nhuận bạn dự tính sẽ mang lại được.
In giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
Xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là điều không thể không khi bán hàng nhà hàng. Xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Xin giấy phép kinh doanh và các giấy tờ thiết yếu khác. Nếu bạn dự định phục vụ đồ uống có cồn, bạn cũng cần xin giấy phép cho điều này. Hãy tham khảo kỹ mọi quy định, luật lệ của địa phương về việc sử dụng/ mang lại đồ uống có cồn.
Xác định loại hình ẩm thực nhà hàng
Buffet hay gọi món? Món Á hay món Âu? Món Trung Hoa, Hồng Kong hay đặc sản các món Việt ba miền?… Hãy tìm hiểu kỹ và Tóm lại một loại hình ẩm thực nhà hàng mà bạn muốn bán hàng ngay lúc này.
Trên thực tế cũng có một số nhà hàng, quán ăn thành công với hai hoặc phong phú hình ẩm thực kết hợp, giống như nhà hàng buffet món Á kèm dimsum Hồng Kong, nhà hàng Pizza kết hợp gọi món Việt,… tuy nhiên, lời khuyên của chúng tôi là hãy tạo dấu ấn riêng biệt về một loại hình chủ đạo, trước khi muốn mở rộng tích hợp hai hay phong phú hình ẩm thực khác. Vì thường khi mà bạn là “lính mới”, khách hàng sẽ nhớ tới bạn lâu hơn khi mà bạn là “duy nhất”.
Thị trường và người mua hàng kết quả trước mắt
Khi mà đã chọn loại hình ẩm thực sẽ kinh doanh, thì nắm rõ ràng thị trường và người mua hàng mục tiêu là bước cần làm ngay sau đấy. Bạn cần “khoanh vùng” thị trường kết quả trước mắt, tập khách hàng kết quả trước mắt của nhà hàng mình và tập trung mọi nguồn lực ban đầu để tối ưu nó trước, đừng đầu tư dàn trải. Khoanh vùng càng chuẩn xác, nắm rõ ràng tập người mua hàng kết quả trước mắt càng nhỏ thì bước thành công ban đầu của bạn càng lớn.
Nhượng quyền hay tự tạo thương hiệu
Nếu mong muốn kinh doanh quán ăn theo hướng mua quyền nhãn hiệu, có khả năng bạn có thể cần cân nhắc đến việc thuê luật sư tư vấn về vấn đề nhượng quyền, cùng lúc đó, dự trù thêm ngân sách cho điều này. Kinh nghiệm của chúng tôi là đừng quên tìm hiểu kỹ những điều khó khăn có khả năng phát sinh trong quá trình nhận nhượng quyền, ví dụ như: các quy định về nhận diện nhãn hiệu nhượng quyền, điều khoản phải bồi thường, phí duy trì nhượng quyền hay các điều kiện dừng nhượng quyền,…
Đặt tên cho Nhà hàng
Chắc chắn rồi, một cái tên thật “kêu”- có lẽ là điều mà bạn háo hức nghĩ đến đầu tiên phải không? Tuy nhiên hãy bình tâm nhé, đặt tên cho nhà hàng – cứ nghĩ là dễ dàng, nhưng thực tế, cái tên cũng là một yếu tố góp một phần không nhỏ để kinh doanh nhà hàng thành công đó.
Thực tế đã có một vài người cái tên khiến khách hàng “đi ăn chục lần cũng ko tài nào nhớ nổi”, hoặc có những cái tên khiến khách hàng phát cáu vì không thể gõ để tìm kiếm Trực tuyến được (google, cốc cốc,…) vì không tương thích bộ gõ của unikey,…
Đặt tên nhà hàng cũng như đặt tên cho những đứa con vì đó không chỉ là một cái tên để gọi mà còn là thương hiệu để mọi người nhớ tới và hình dung về nhà hàng của bạn. Nguyên tắc dễ dàng nhất là tên nhà hàng cần dễ đọc, dễ nhớ, phản ánh được địa điểm, chủ đề và lịch sử của nhà hàng.
Tuyển dụng và đào tạo nhân sự
Tuyển dụng và đào tạo nhân sự nhà bếp và phục vụ. Hãy tuyển một kế toán phụ trách mọi nỗi lo thu chi và đóng thuế thu nhập của shop. Đóng bảo hiểm thất nghiệp cho tất cả nhân viên toàn thời gian của cửa hàng. So với nhân viên nhà bếp, khởi sự bán hàng nhà hàng, chúng ta có thể cần 3 đầu bếp – 2 người làm full-time và 1 người làm part-time. Các nhân sự nhà hàng có khả năng làm việc theo ca từ 10 giờ sáng tới 4 giờ chiều và từ 4 giờ chiều tới khi đóng cửa.
Riêng bếp trưởng cần đến sớm mỗi buổi sáng để chuẩn bị mọi thứ trong ngày. 1 Đầu bếp làm full-time sẽ gánh chịu hậu quả phần việc buổi sáng và đầu bếp kia nhận việc buổi chiều. Đầu bếp làm part-time sẽ giúp nấu ăn trong thời điểm bận rộn nhất của nhà hàng, quan trọng nhất là cuối tuần. Những khoảng thời gian còn lại sẽ được dành cho việc chuẩn bị những thứ đơn giản. Chúng ta có thể tham khảo các nhà hàng xung quanh hay các tạp chí tuyển dụng để chọn ra ứng viên xuất sắc nhất.
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về cách kinh doanh nhà hàng ở trên đây, hy vọng những thông tin mình chia sẻ phần nào giúp đỡ bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé.
XEM THÊM Kinh nghiệm kinh doanh ít vốn cho người mới bắt đầu
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: pasgo.vn, congtyquyetthang.com, …)
