Giấy chứng nhận haccp là gì? HACCP là từ viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point trong tiếng Anh và nghĩa là “hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”, hay “hệ thống đo đạt, chọn lựa và tổ chức làm chủ các mối nguy trọng yếu. Qua bài viết Genz.vn sẽ cho bạn biết thêm nhiều thông tin về giấy chứng nhận haccp là gì? Chứng nhận haccp có cần thiết không?, cùng theo dõi nhé!
Giấy chứng nhận haccp là gì?
Căn cứ khoản 4 Điều 4 Luật không gây hại thức ăn 2010 quy định về chính sách của Nhà nước về an toàn đồ ăn như sau:
Chủ đạo sách của Nhà nước về an toàn thức ăn
…
4. Cài đặt khuôn khổ pháp lý và tổ chức thực hiện lộ trình không thể không ứng dụng hệ thống Thực hành sản xuất tốt (GMP), Thực hành nông nghiệp tốt (GAP), Thực hành vệ sinh tốt (GHP), đo đạt mối nguy hại và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) và các hệ thống quản lý an toàn đồ ăn mới nhất khác trong quá trình tạo ra sản phẩm, bán hàng đồ ăn.
…
Theo quy định trên, chứng nhận HACCP là chứng thực về phân tích nguy cơ và làm chủ điểm tới hạn.
Xem thêm Định vị thị trường? Tìm hiểu lý do doanh nghiệp cần định vị thị trường
Lịch sử tạo ra bộ máy QLCL chứng nhận haccp là gì?
NASA muốn có một chương trình “ hoàn toàn không khuyết tật“ để đảm bảo an toàn cho các thực phẩm mà các nhà du hành sử dụng trong vũ trụ. Công ty Pillsbury đã đề xuất và cải biên HACCP thành bộ máy có thể tạo mức không gây hại cao nhất song vẫn có thể giảm bớt công việc thu thập mẫu và thử nghiệm ở khâu thành phẩm.
HACCP chú trọng vào việc kiểm soát tại các công đoạn và sử dụng các kỹ thuật giám sát đều đặn tại các điểm làm chủ quan trọng ngay từ các bước đầu tiên trong lúc chế biến. Những định nghĩa về HACCP đã được Pillsbury giải thích công khai tại hội nghị bảo vệ thực phẩm năm 1971
Năm 1974 những nguyên tắc của HACCP đã được cơ quan thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) thực hiện phong phú đối với các loại thức ăn đóng hộp. Vào những năm 80 phương thức này đã được nhiều công ty thức ăn được nhiều người biết đến khác khai triển áp dụng. Năm 1985, Viện hàn lâm Khoa học quốc gia Mỹ đã khuyến cáo rằng để chắc chắn an toàn cho đồ ăn, các chu trình chế biến chúng phải tuân theo các yêu cầu của bộ máy HACCP.
Nguyên nhân doanh nghiệp thức ăn nên đăng ký chứng thực HACCP
Giấy chứng nhận haccp là gì? Nếu doanh nghiệp của bạn đang vận hành sản xuất và kinh doanh các sản phẩm trong lĩnh vực thực phẩm thì dưới đây là những nguyên nhân bạn nên đăng ký chứng thực HACCP:
Quản lý rủi ro cho công ty
Mục đích của HACCP là hướng dẫn thực hành sản xuất tốt và đo đạt, kiểm soát các mối nguy. Có HACCP sẽ giúp công ty bạn hành động tốt việc phòng ngừa các rủi ro và giảm bớt thiệt hại do rủi ro dẫn tới. Chất lượng sản phẩm hàng hóa ổn định.
Gia tăng đáng tin cậy về chất lượng mặt hàng
Có chứng thực HACCP, doanh nghiệp bạn có thể được khẳng định rằng sản phẩm của mình được bảo đảm về an toàn thức ăn. Có lợi cho chu trình thương thuyết, ký kết các hợp đồng thương mại.
Xem thêm CFO trong doanh nghiệp là gì? Vai trò của CFO là gì?
Gia tăng khả năng cạnh tranh của công ty
HACCP làm tăng tính cạnh tranh,khả năng chiếm lĩnh thị trường và mở rộng thị trường hơn nhiều so sánh với những đối thủ khác, nhất là trong ngành xuất khẩu thức ăn.
Được phép dùng dấu chứng thực
Giấy chứng nhận haccp là gì? Công ty bạn sẽ được phép sử dụng dấu chứng thực để in trên bao bì nhãn hàng của mình. Là cơ sở để tạo lòng tin với người tiêu dùng và đối tác.
Lợi ích của chứng nhận haccp là gì?
Ích lợi với doanh nghiệp
Nâng cao uy tín chất lượng phẩm của mình, tăng tính cạnh tranh, năng lực chiếm lĩnh và mở rộng thị trường, đặc biệt đối với thực phẩm xuất khẩu.
Được phép in trên nhãn dấu chứng nhận hợp lý hệ thống HACCP, tạo lòng tin với người tiêu dùng và bạn hàng. Là cơ sở bảo đảm điều kiện thuận lợi cho việc thương thuyết, ký kết hợp đồng thương mại trong nước cũng giống như xuất khẩu và là cơ sở của chủ đạo sách ưu tiên đầu tư, huấn luyện của Nhà nước cũng giống như các đối tác nước ngoài;
Lợi ích với ngành công nghiệp
Tăng khả năng cạnh tranh và tiếp thị; giảm chi phí do giảm mặt hàng hỏng và phải thu hồi; cải tiến quá trình sản xuất và điều kiện môi trường; cải tiến khả năng quản lý cam kết không gây hại thực phẩm; tăng cơ hội kinh doanh và xuất, nhập khẩu thực phẩm;
Ích lợi với nhà nước
Cải thiện sức khỏe cộng đồng, nâng cao tác dụng và kiểm soát thực phẩm; giảm tiền bạc cho sức khỏe cộng đồng; tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển thương mại; tạo lòng tin của người dân vào việc cung cấp thực phẩm;
Xem thêm E-CRM là gì? Tìm hiểu giá trị mà E-CRM mang lại cho doanh nghiệp
Có có thể ứng dụng chuẩn xác này cho doanh nghiệp không?
– Giấy chứng nhận haccp là gì? Đối với doanh nghiệp: Các doanh nghiệp ứng dụng chuẩn mực HACCP có thể quản lý được chất lượng sản phẩm, những quy định về vệ sinh không gây hại thực phẩm vượt trội hơn. Đây cũng là tiền đề để tăng cường đáng tin cậy thương hiệu, tăng tính cạnh tranh trên thị trường cũng như xuất khẩu mặt hàng qua những thị trường “khó tính”.
– Đối và nhà nước: gia tăng sức khỏe cộng đồng, kiểm soát được chất lượng sản phẩm, giảm tiền bạc cho nỗi lo sức khỏe cộng đồng. Cùng lúc đó, nhờ điều đó, giúp cho sự tăng trưởng thương mại, tạo lòng tin của người sử dụng trong các mặt hàng thức ăn bổ sung.
– Đối với người tiêu dùng: Tạo niềm tin khi sử dụng sản phẩm, giảm mối nguy hại mắc các bệnh từ những nguồn đồ ăn không rõ xuất xứ.
Qua bài viết trên đây, Genz.vn đã cung cấp mọi thông tin cho bạn đọc về giấy chứng nhận haccp là gì? Chứng nhận haccp có cần thiết không?. Hy vọng những thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với mọi bạn đọc. Cảm ơn các bạn đọc vì đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!
Văn Tài – Tổng hợp
Tham khảo nguồn ( www.vinacontrol.com.vn, thuvienphapluat.vn, clv.vn, seotamlinh.org )
