Tổng hợp 10 kinh nghiệm kinh doanh ngành F&B thu lợi nhuận cao

Rate this post

Kinh nghiệm kinh doanh ngành F&B là từ khóa được nhiều người tìm kiếm về chủ đề kinh nghiệm kinh doanh ngành F&B. Trong bài viết này, Genz sẽ Tổng hợp 10 kinh nghiệm kinh doanh ngành F&B thu lợi nhuận cao.

Tổng hợp 10 kinh nghiệm kinh doanh ngành F&B thu lợi nhuận cao

mua bán F&B – Bán cái gì?

mua bán F&B – ngành nghề kinh doanh đồ ăn và nước uống ( Food and Beverage)

như trên tui vừa mới vạch, easy nhất là mở quán và khó nhất là giữ quán. thiên hướng mua bán F&B thường thấy với các bạn trẻ khi quyết định mở quán, đó là có một khoản tiền nho nhỏ và mong muốn sở hữu một cái quán cho riêng mình. Các bạn thường hay Quan sát xem thị trường đang chuộng món gì thì sẽ lập thành một danh sách, rồi cuối cùng chốt lại món dễ nhất trong tầm tay của các bạn để làm.

Tui đang được nghe những plan mua bán kiểu này từ 5,6 bạn trẻ đến tâm sự với tui về ước mơ xây dựng quán bán hàng. người xem bán cà-phê đá xay được quá thì mình sẽ bán cà-phê đá xay. người đọc bán phô-mai que ngon quá thì mình sẽ bán phô-mai que. Nếu bạn thấy người ta bán trà chanh chém gió lời quá thì mình sẽ bán trà chanh chém gió.

Rốt cuộc, các bạn chỉ góp phần làm cho cái đối tượng đó phình to hơn chứ k tạo ra một đại dương xanh nào cả. Mà cái gì dễ làm mà ngon ăn thì ắt hẳn sẽ có nhiều người nhảy vào. Sau vài tháng, cung sẽ auto vượt cầu và những cửa hàng bán cùng một món với những người tiên phong sẽ dần bị thải loại khỏi đối tượng do:

làm dở hơn người ta: dẹp là phải!
làm ngon nhưng thiết kế shop xấu: nên nhớ ở hiền sẽ gặp lành (nếu đẹp!)
Món đó hết thời: hãy Quan sát lại trà chanh chém gió và phô-mai que một thời vang bóng!

trải nghiệm thực tiễn khi mua bán F&B là gì?

Chính do đó, việc đầu tiên cần sử dụng là tìm ra một hàng hóa kinh doanh F&B đáp ứng được 1 trong 2 tiêu chí sau (hoặc cả 2 thì càng tốt):

Mới: chưa ai bán nhưng easy bắt chước (VD: Trà Đào, Kem Cuốn, Xoài Lắc)
Độc: chưa ai bán và khó bắt chước (VD: Cà-phê Ẳn Cả Ly)

Tui k khuyến khích tiêu chí “Rẻ”, vốn được nhiều bạn lựa chọn khi mở quán. Lí do là việc bán rẻ sẽ gây sức ép cho chủ quán khi (1) giá nguyên vật liệu tăng trưởng tác động đến chi phí vốn (2) đối thủ cạnh tranh bán rẻ hơn. Tui cũng k mang tiêu chí “Ngon” vào đây, vì một số tại sao sẽ cho biết rõ hơn trong phần marketing. Hai tiêu chí nêu trên cũng là 2 tiêu chí tui tự đặt ra cho mình từ khi cùng 2 người bạn mở Xôi Cuốn Neppy cho đến tận bây giờ khi xây dựng Gummy và Út Lành cùng vợ.

Xôi Cuốn Neppy: phối hợp giữa món xôi truyền thống và Burrito của Mexico (chưa ai bán). Bánh tráng cuốn xôi của Neppy tương tự giống như bánh tráng truyền thống dùng để gói xôi ngọt nhưng được đặt làm click thước riêng cho phù hợp cuốn xôi mặn bởi một lò bánh truyền thống ở tận Vĩnh Long (khó bắt chước).
Gummy Chicken Steak: món steak gà get cảm hứng từ Thái Lan (chưa ai bán). skill tái chế miếng Steak khá khó khăn và các loại nước sốt phổ biến do vợ tui phát triển từ các phương pháp nước sốt cơ bản (khó bắt chước)
Út Lành Cà-phê Saigon: một số món giống như Sữa Huế, Trà Xí Muội Tắc, Dừa Thơm (gần như k còn ai bán ở Saigon).

mua bán F&B – Steak gà ở Gummy Chicken Steak

làm sao để để nghĩ ra món mới khi mua bán F&B

Một câu hỏi lớn sẽ hiện ra trong đầu mọi người, đó là làm thế nào nghĩ ra những món mới, độc hoặc đang vừa độc. Với trải nghiệm của bản thân tui, dưới đây là một số hướng dẫn để xây dựng chúng:

Cũ Người Mới Ta: tìm một món đã cũ của thế giới, hoặc của miền khác, hoặc của những nhà hàng cao cấp và đem về bắt chước y chang bán ở khu vực của bạn. Vì dụ như bánh tráng nướng Đà Lạt bán ở Saigon, hoặc Sushi/Bánh Bạch Tuộc Takoyaki bán ở vỉa hè. yếu điểm của dạng sản phẩm này là easy bị bắt chước và cạnh tranh về giá.
Tưởng Cũ Mà Mới: khoác áo mới cho một món ăn cũ. ví dụ giống như mấy tiệm bán trái cây tô, trái cây xô chính là áo mới của món trái cây dĩa. Hoặc Khoảng thời gian mới đây có món kem cuốn chính là áo mới của món kem viên. cấp độ bị bắt chước của dạng sản phẩm này sẽ tùy thuộc vào công thức của người chủ khi khoác áo mới cho món cũ có easy bị bắt bài hay không? giống như món kem cuốn hiện tại từ một món độc đáo đã trở thành một món đi đâu cũng thấy do muốn Chế biến chỉ cần mua cái máy sử dụng kem về là xong.
Góp Cũ Thành Mới: phối hợp giữa 2 món cũ tạo thành một món mới. gợi ý như cái món Xôi Cuốn cũ của tui là kết hợp của xôi mặn gói lá chuối và cơm cuộn Burrito của Mexico. Hoặc có một tiệm trà sữa Luân Mập ở Q.6 cực hot do phối hợp trà sữa với viên củ năng (phiên bản lớn của Hột Lựu trong chè Sương Sa Hột Lựu) và viên phô-mai (phiên bản nâng cấp của Rau câu phô mai). Thường những món dạng này sẽ đòi hỏi kỹ năng cao và phương pháp tái chế khó hơn, do đó cũng khó bị bắt chước hơn.

mua bán F&B – Món xôi cuốn: hòa trộn giữa xôi mặn gói lá chuối và cơm cuộn Burrito

Đảo Cũ Thành Mới: đảo ngược suy nghĩ quen thuộc về một món cũ để xây dựng một món mới. ví dụ như món kem chiên, vốn dĩ đảo ngược suy nghĩ quen thuộc “kem là phải lạnh” và biến nó thành một món chiên (lạnh trở thành nóng). Hoặc tiệm cà-phê có ly ăn được sử dụng từ bánh, vừa mới đảo ngược suy nghĩ quen thuộc “ly là để đựng” và biến nó thành một món uống xong rồi ăn luôn ly (ly ăn được). phương pháp làm này sẽ tạo ra sự ngạc nhiên cho thực khách và cũng đòi hỏi những kỹ năng tái chế khá khó khăn, vì vậy cũng thuộc group món hàng khó bắt chước.

Kết luận kinh doanh F&B

Với những hướng dẫn sử dụng trên, tui hy vọng các bạn có thể dùng nó để tạo ra những sản phẩm độc đáo cho quán nhỏ của mình. ngoài ra hàng hóa cũng giống như ý tưởng vậy, dù là ai cũng đủ sức nghĩ ra. Điều khác biệt nằm ở phương thức mua bán biến những ý tưởng đó thành hiện thực, vì nó đòi hỏi rất nhiều kỹ năng, kiên nhẫn, đam mê, mồ hôi, nước mắt và cả máu nữa.